原料不足の対策で終わっていませんか？いま見直すべき「食品表示」の落とし穴

原料価格高騰の波はおさまるところを知らない勢い、異常気象による不作から原料不足などの問題も多発しています。

当然、代替原料への差し替え、取引先変更などの手を打つと思いますが、それらの行為と食品表示の変更は連動しているでしょうか。
表示の見直しまで対応しないことで、アレルゲン表示ミスなど命の危険に関わることが起きる可能性もあります。

それらについて記してあるサイトを見つけました。
他の内容も参考になることが多いので、是非一度ご覧ください。